Er oksekød godt til dig? Oksekød ernæring
Sundhed og ernæring

Er oksekød godt til dig? Oksekød ernæring

Video: Sunde Snacks! SKETCH (Frosne vindruer, banan is osv..) (September 2020).

Anonim
jerky title=

Lakota Gambill

Når mulighederne i midten eller efter kørsel er begrænset til snacks på tankstationen, griber mange af os bare en pose oksekød at gå. Jerky er en høj-protein pluk, defineret som at have et fugt-til-protein-forhold på 0, 75 til 1 eller mindre, og det er blevet mere og mere populært i årenes løb, især da diæt med højt proteinindhold, som indeholder lavt kulhydrater, er vokset i popularitet.

Men ligesom enhver mad, der faktureres som en "sundheds" mad, havde vi nogle spørgsmål. Er oksekødsfisk virkelig sundt? Hvad med kalkun- eller svinekødssorter? Hvor meget jerky er for meget jerky? Så vi bankede på New York-baserede diætister Kelly Hogan, MS, RD og Natalie Rizzo, MS, RD, for at tænke på, hvad der er, hvad det drejer sig om din foretrukne snack med tørret kød.

Påstanden:

Jerky - oksekød, kalkun, svinekød, for at nævne nogle få - er en sund snack på grund af dets proteinindhold, som kan hjælpe med at brændstof dine forlystelser og bedring.

Natriumindholdet i jerky takket være dets hærdeproces kan også hjælpe dig med at genoprette dine elektrolytter efter en varm og fugtig tur.

Men som Hogan og Rizzo påpeger, der er visse ingredienser, der hurtigt kan vende en sund jerky snack i noget kunstigt og fyldt med natrium.

Beviset:

Lad os tage et nærmere kig på ernæringen til en okse uden krusiduller fra Country Archer.

  • Serveringsstørrelse: 1 ounce
  • Kalorier: 70 kalorier
  • Fedt: 1 gram
  • Mættet fedt: 0 gram
  • Protein: 11 gram
  • Kolhydrater: 6 gram
  • Sukker: 5 gram
  • Natrium: 410 mg

Hver gang du snacks på kød, får du en god mængde protein, hvilket er afgørende for atleter. En portion på en ounce med rykkere har for eksempel ca. 10 g protein.

Men skurrende skabes gennem hærdningsprocessen, som kræver tilsætning af salt for at trække fugt ud. Når kød er blevet ordentligt dehydreret, er det ikke længere modtageligt for ødelæggelse, fordi det nye miljø gør det vanskeligt for mikrobvækst. Men denne tilsætning af salt gør rykken til en mad med højt natriumindhold.

”Jerky er superhøj med natrium, ” siger Hogan. ”Selvom det kan være en fordel for en udholdenhedsatlet, der mister meget salt gennem sved, er det måske ikke et godt valg for nogen med højt blodtryk eller nogen form for nyresygdom.”

Plus, siger Rizzo, salt er næsten alt, hvad vi spiser i løbet af dagen. Du ønsker ikke, at en fjerdedel af dit saltindtag skal komme fra et møde. American Heart Association anbefaler, at man ikke spiser mere end 2.300 mg natrium om dagen, men ideelt set ville folk begrænse deres indtag omkring 1.500 mg.

Afhængigt af mærket og smagen, har en 1 ounce servering med rykkende ca. 300 mg natrium.

Ellers bør ingredienserne, siger Rizzo, være enkle. ”Generelt blev der skrabet tilbage, da folk tørrede oksekød, fordi de ikke havde teknologien til at bevare det, ” siger hun. ”Det var en sund snack. Artisanal og gourmet rykkere [producenter] i dag gør stadig det. Det er dehydreret kød med lidt krydderier, så hvis det er, hvad du spiser, så ja, det er en sund, proteinrig snack. ”

Relaterede historier billede Er Popcorn så sundt som du tror? Athletes resting with towel Diætændringen for at beskytte dit hjerte under træning 32nd Women WT Emakumeen. Bira 2019 - Stage 3 Tayler Wiles kører for cookies

Men Rizzo påpeger fortsat, at jerky-mærker som Slim Jim har tvivlsomme ingredienser, herunder mekanisk adskilt kylling, sojamel, majssirup og kan udgøre 25 procent af dit daglige saltindtag.

Sukker tilsættes ofte til jerky smag, og måske ikke overraskende, jo sødere smagen - honning chipotle, nogen? - jo mere tilsat sukker den jerky har. Men, siger Rizzo, kød har ikke kulhydrater, så selv et par gram sukker - færre end 8 gram - er okay, især under eller efter en tur, når du har brug for kulhydrater til at genoprette din muskels glykogenlagre.

Når det drejer sig om at vælge dit jerky, mættet fedtindhold er noget at tænke på, siger Rizzo og Hogan. Svinekød og oksekød har for eksempel lidt højere mængder mættet fedt end f.eks. Kalkun eller kyllingjerky.

Noget andet at overveje ved dit rykkers sundhed er brugen af ​​nitrater i hærdningsprocessen. Nitrat findes også i forarbejdet deli kød og hotdogs. Gourmet- og kunsthåndværkede rykkemærker tager ofte “ingen tilsatte nitrater” bortset fra hvad der kommer fra salt og sellerifrø, hvilket kan være en god ting, ifølge en studie fra 2018, der blev offentliggjort i Molecular Psychiatry. Forskere fandt, at nitrater kan bidrage til mani - en stemningstilstand for hyperaktivitet, eufori og søvnløshed. Det er dog værd at bemærke, at undersøgelsen ikke var designet til at se på årsag og virkning, og forskerne spurgte ikke om hyppighed eller tidsrammen for kødet kødforbrug.

Dommen:

Jerky kan være en sund, velsmagende og fyldende snack med højt proteinindhold, som får dig gennem din træning og bedring. Men det kan også være en mulighed, der indeholder tvivlsomme ingredienser eller skjulte sukkerarter. Find en uønsket, der er lavet med sunde ingredienser - kød og krydderier - med ideelt set ingen kunstige ingredienser.

Den bedste jerky til Munch On

Image Krave Cracked Peppercorn Beef Jerky $ 5.99 Køb nu Image Epic Traditional Jerky prøvepakke $ 23.99 Køb nu Image Country Archer Hickory Smoke Turkey Jerky $ 14.99 Køb nu Image Chef's Cut Real Chicken Korean BBQ Jerky $ 19.99 Køb nu

Hvis tankning med et par portioner rykkende, anbefaler Hogan og Rizzo at parre sig med kulhydrater som kiks eller et stykke frugt. ”Hvis du har en tung træningsbelastning, er rykket som en snack godt til protein, men hvis du føler dig træg, tilføj også et kulhydrat, ”siger Hogan. Tænk: kiks eller noget brød.