Er kokosolie dårligt for dig eller god for dig? Eksperter forklarer
Sundhed og ernæring

Er kokosolie dårligt for dig eller god for dig? Eksperter forklarer

Video: What's the Deepest Hole We Can Possibly Dig? (September 2020).

Anonim
Overhead view of spoonful of cold coconut oil on jar

RUSS ROHDEGetty Images

Ernæringstendenser kommer og går, men det ser ud til, at ingen kan gøre sig opmærksomme på kokosnøddeolie.

På et tidspunkt rådede ernæringseksperter med at holde sig væk fra den tropiske olie på grund af dets høje mættede fedtindhold. I løbet af de sidste fem år har vi set kokosnøddeolie dukke op med en sundheds-glorie som en go-to-olie for at fremme sundheden. Folk begyndte at spise kokosnød i rigelige mængder, tilføjede olien til deres kaffe, bagede bananbrød med det og faldt det i smoothies.

Derefter blev en YouTube-video af en Harvard-professor viral. I videoen kalder hun kokosnøddeolie "gift", rapporterer USA Today. ”Dette er en af ​​de værste fødevarer, du kan spise, ” siger hun. Hvad sker der virkelig?

Hvad er kokosnøddeolie nøjagtigt?

Kokosnøddeolie er en tropisk olie fremstillet af frisk eller tørret kokosnødskød. Jomfru kokosnøddeolie er koldpresset, hvilket bevarer sin kokosnøddesmag. Raffineret kokosnøddeolie er fjernet af den tropiske lugt eller smag.

Uanset hvad er den rig på mættet fedt. Så meget som 90 procent af fedtstofferne er mættede, hvilket gør det til en højere kilde end smør eller smult, ifølge Harvard Health Letter. Pr. Spiseskje har kokosolie 11 gram mættet fedt. Olivenolie indeholder på den anden side mindre end to gram sat fedt pr. Spiseskefuld.

Er kokosnøddeolie godt for dig, eller er kokosnøddeolie dårligt for dig? Her er hvad videnskaben siger

Spise kokosnøddeolie gør det nemt at pakke en overbelastning af mættet fedt i din kost ved en fejltagelse. "Undersøgelser af undersøgelser har vist, at de langtidsvirkninger af at have en diæt med højt indhold af mættet fedt er skadelige for dit helbred, " siger Tracy Lockwood Beckerman, registreret diætist ved TLB Nutrition i New York City. Overskydende mættet fedt hæver "dårligt" LDL-kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdom.

Tilhængere af kokosnøddeolie siger, at dens mættede fedtstoffer hovedsageligt er triglycerider med mellemlang kæde (MCT). ”MCT'er bruges ofte til energi i kroppen, hvor mindre opbevares som fedt, ” siger Alissa Rumsey, MS, RD, skaberen af ​​Ditch the Diet Challenge. På den anden side er langkædede fedtsyrer dem, der har tendens til at øge usunde kolesterolniveauer. Men "kun ca. 15 procent af fedtet i kokosnøddeolie stammer fra ægte MCT'er - så de fleste af MCT'erne i kokosnøddeolie fungerer ligesom andre mættede fedtstoffer, " forklarede hun. Det betyder, at kokosnøddeolie ikke er en undtagelse, som mange tror.

Relateret: Skulptur en morder midsection i køkkenet i kraftfulde, ubesværede miles på vejen med Eat for Abs!

En gennemgang offentliggjort i Nutrition Reviews fandt, at kokosnøddeolie hævede LDL-kolesterol mere end umættede planteolier og mindre end smør. En rådgivende American Heart Association i 2017, der analyserede mere end 100 undersøgelser, konkluderede, at folk skulle erstatte mættet fedt med flerumættet fedt for at mindske risikoen for hjertesygdomme.

”Indtil der kommer nok forskning, der viser, at det ellers viser sig, anbefaler jeg mine klienter at holde al mættet fedtindtagelse inden for kostholdets retningslinjer. Det inkluderer rødt kød, mejeriprodukter med højt fedtindhold og ja, kokosnøddeolie, ”siger Charleston-baseret ernæringsfysiolog Mia Syn, MS, RD

Du kan helt sikkert spise kokosnøddeolie, men vær opmærksom på den mængde, du bruger. "I modsætning til industrifremstillede transfedtstoffer, som ikke har et sikkert forbrugsniveau, kan kokosnøddeolie inkorporeres i moderation, " tilføjer Syn. Hun foreslår at overholde AHAs anbefaling om at begrænse mættet fedt til 5 til 6 procent af det samlede daglige antal kalorier, hvilket er ca. 13 gram. En spiseskefuld kokosnøddeolie har 11 gram.

Sådan bruges kokosnøddeolie på en sund måde

Nyhederne er dog ikke alle dårlige. "Ingen mad vil gøre dig sund, ligesom ingen mad vil gøre dig usund, " siger Rumsey. Problemet med den virale video, der demoniserer kokosnøddeolie, er, at den inspirerer mad frygt og en hel masse forvirring, siger hun, noget, der kan være et større træk på dit helbred end bare at spise maden i første omgang.

Hvis du kan lide smagen af ​​kokosnøddeolie, skal du gå videre og integrere den i din madolierotation. Men der er ingen grund til kun at spise kokosnøddeolie eller undgå det helt. "Varier dine kilder til fedt for at udvide de forskellige næringsstoffer, du får, " siger Rumsey. Du kan dryppe olivenolie på en salat og pop popcorn i kokosnøddeolie, for eksempel.